材料：麻鸭、色拉油、盐、糖、酱油、米酒、大葱、姜片、大蒜、胡椒 第一步：先把鸭子洗干净切块（鸭块可以大一点）,

不要剥鸭子步骤2：锅里倒油（多）, 等50%的火, 加入鸭块,

大火翻炒, 大约5--8分钟后, 把锅里的水全部炒干, 加入红葱头、姜片、花椒粒, 继续翻炒2分钟, 然后加入酱油、黄酒、盐、糖翻炒两三分钟, 倒入开水, 水要盖过鸭片少许, 中火炖15--20分钟（实际情况是鸭块烂了）。
        ), 炖的时候不要盖锅, 有条件的可以在高压锅里炖9-12分钟。第三步：鸭块炖好后, 放入鸡精和大蒜（切碎）装盘。
       吃辣的朋友也可以在上桌前放一些青椒, 这样可以让鸭子的口感更好更香。